高雄素食-Double Veggie 蔬食餐廳高雄站前館(二)主食類-義大利麵、披薩、墨西哥捲餅

Double Veggie 蔬食餐廳高雄站前館獨特新意的異國百道自助式蔬食料理,
以西式地中海式健康蔬食為主訴,
所以有提供 全素奶素蛋奶素五辛素 的菜色選項
上篇介紹了景觀,這篇主要是以主食

提供4-5種不口味的披薩以及義大利麵
最重要得是現做的,而且是市面上少見得口味
 
雙層乳酪瑪格麗特披薩(蛋奶素)
為何叫做"瑪格麗特(Pizza Margarita)"?
1889年在義大利拿坡里有位披薩師傅研發的
他運用番茄、羅勒、莫札瑞拉起司, 呈現紅、綠、白義大利國旗概念代表創作
當時的王妃瑪格麗特很喜歡這道披薩
所以主廚Esposito決定將披薩命名為瑪格麗特
這是瑪格莉特披薩的由來,更是披薩首次加"起司"的歷史
 
香蔥煙燻茄披薩(五辛素),素別標示在菜色前,要注意看歐!!
 
不放蔥就屬於蛋奶素
 
焦糖莓果胡桃披薩(蛋奶素)
~ 莓果的微酸搭配焦糖的香甜,融合在濃濃cheese 中~ 之前在英國吃過這種歐式微酸甜鹹的風味~是女生的最愛,怪不得一上桌就被搶光了!!
 
芝麻葉蘑菇羊乳酪陳醋披薩(蛋奶素)
     先是一長串名字吸引我,接著是看到台灣少見的"芝麻葉"及陳年醋的淋汁架式~
     有創意 好專業 很健康的畫面歐 !!或許這就是主廚希望呈現 "健康蔬食" 概念八~
 
"芝麻葉" 是義大利料理常見的食材,甘苦開胃又有可吃到芝麻的香味,搭配羊乳酪及陳醋真是絕妙的組合~這是也是主廚新研發的口味,推薦!!

 

芝麻香及微微甘苦的口感,很有義式的Fu~
 

 

再來看一下另一道特色主食-義大利麵 Pasta
今天提供五種口味的義大利麵,分為全素、奶素、五辛素
 
麵體可以自由選擇
有筆管、水管、斜管、彎管、螺旋、蝶形、寬麵、細麵等等多種麵體,
不同麵體Q度不同,烹調時間與火侯也不同
 
當然搭配的配料與醬汁不同,呈現 Pasta 風味也就不同啦!
 
 
DIY 的樂趣就是可以選澤自己喜歡的配料與口味
 
最後交給廚師料理

 

登登登..... Pasta上桌摟
番茄醬汁義大利麵(全素)

 

南瓜醬汁義大利麵(奶素)

 

羅勒青醬汁義大利麵(奶素)-濃郁的青醬,非常夠味
這道我家大小朋友都喜歡,成功!!

 

做成素的辣椒義大利麵,夠辣!!又帶點酸味~ 中式Pasta ~
看到盤中除了辣椒、筆管麵外
有一種很特別的食材,原本以為是筍片,結果不是,到底它是什麼呢?

 

就是這個,它叫做「朝鮮薊」貴貴的食材當然要加啦!!呵呵...
朝鮮薊」原產地為北非,周周轉轉,傳到韓國才進入中國,所以有個朝鮮為名
 朝鮮薊具有清肝、保肝功效頗有名的抗氧化食材
花瓣和花底部的果肉在世上被作為蔬菜來食用 

 

另外一種特別的主食,就是墨西哥捲餅

 

主廚幫我們示範如何DIY墨西哥捲餅
原來吃是一門學問,也是一種藝術,得用心品嚐
 
墨西哥餅皮上先放一些高麗菜絲
 
淋上墨西哥捲餅一定要用的 "豆泥醬" 
這醬汁可是主廚特調得全素可食呦~
 
再擺上香菇、黑木耳
 
毛豆、起司 
 
最後淋上特級橄欖油
 
有三種特級橄欖油-黑松露、辣椒、大蒜
當然選黑松露特級橄欖油
 
也可灑上其他調味-起司粉、橄欖油、乾辣椒碎、干羅勒粉

 

好料滿滿的墨西哥捲餅,開心!!在這才吃得到的墨西哥風味歐!!
 
自己動手的樂趣好料滿滿的墨西哥捲餅 
 
想吃麵也可DIY
 
 配料、醬汁自己來

 也有日式壽司跟白飯

接著來接著來欣賞「Double Veggie 蔬食餐廳高雄站前館」的其他菜色

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