H&D幸福小屋

之前開車經過同安路看到這家包子饅頭店就很吸引我

因為店的外面擺了很多的饅頭.包子

以前吃到岡山的饅頭覺得嚼勁十足

不知這家如何？

6/28（六）終於進去看看了

*大基師的招牌



*年輕的夫婦就是老闆.老闆娘，都自己來，確保品質，節省成本



*老闆正在包"素包子"



*素包子餡的製作過程

1.香菇與素燥都先用炸過 

2.高麗菜.紅蘿蔔洗過

3.炸過的香菇.素燥與生菜-高麗菜.紅蘿蔔攪拌均勻

4.以落盆裝置，方便瀝水



*麵粉攪拌機



*麵粉的製作機，麵成團，在以手工搓



*麵粉變麵團



*這麵團還很漂亮



*麵皮的模具-用模型把包子.饅頭的形狀做出來



*大小一致的麵皮



接著老闆就要示範如何包

1.麵皮稍拉開

2.放餡，這老闆很大方，每個的餡都很多



3.就這樣捏著捏著成型



*不到幾秒鐘就完成了一個，老闆的手太敏了



*排列整齊的素包子



4.這些包子很享受，還得吹電扇

 那天經過這裡，就是被這些在外面吹著電扇的包子饅頭吸引住



真幸運，竟然有這樣的因緣參觀素包子製作方法

～待續

1.環境篇

2.純手工製造

大基師手工包子饅頭專賣店

地址：台南市安南區同安路131號

電話：06-2477356  0971120652

休假：大禮拜