嘉義素食˙鼠麴草餐廳（二）菜單篇 @ H&D幸福小屋

*這位算是鼠麴草的老闆娘很純樸，鼠麴草是一家人合開的！

D好奇請問她：為何店名叫鼠麴草？

老闆娘回答：這只是早期家裡的一種野草

那到底什麼是『鼠麴草』呢？

1.讀法：鼠麴(ㄑㄩˊ)草

2.簡介：鼠麴草是一種一年生的草本植物，它的莖高15~40公分，全身披著白色的柔毛，主要生長於平地及低海拔地區，在三月初的時候，只要你留意便可以在荒廢的菜園或淺山坡上，在叢叢不知名的野草中，看見全身銀白的鼠麴頂上開著金黃色的花>

3.用途：

鼠麴草在清明前適合摘採，常被用來清明祭祖做粿的材料，所以才稱清明草。鼠麴草的嫩葉及幼苗可以用來做糯米草餅，在中藥上，它也是一種鎮咳、袪痰藥。

4.圖片：