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介紹這道青炒龍鬚菜
龍鬚菜為佛手瓜之嫩梢約 15～20公分之部份，夏季在冷涼地區生產者可食部分較長，一般每隔3天（夏季）～10 天(冬季)採收1次，採收後切除過長部份。
龍鬚菜是一種物美價廉的農作物。其嫩部分食用，發現味美可口，味道勝過果實，而嫩芽部分狀似龍鬚。龍鬚菜不需要使用農藥來防治病蟲害，可以安心食用，而且含有非常豐富的葉綠素，纖維質也很高，多食用可助消化，有利身體健康。
若諸位受糖尿困擾已久,不妨可試試這個新方法,炒龍鬚菜來吃吃看 ,龍鬚菜不僅便宜也沒副作用。
材料：1.龍鬚菜130g 2.薑絲6g
作法：1.龍鬚菜切小段.薑切絲
2.油熱，下薑絲炒香.放龍鬚菜.少許水燜
3.半熟後，放鹽拌均勻
4.滾後即可起鍋
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